Γεύσεις του Σαββατοκύριακου… Νόστιμη σπιτική πίτσα και συνοδευτικό έκπληξη!

Ένας καλοφαγάς που προσέχει τις θερμίδες είναι σαν την πόρνη που κοιτάει το ρολόι της.

James Beard, 1903-1985, Αμερικανός σύμβουλος μαγειρικής

Για κυρίως πιάτο συνιστούμε ανεπιφύλακτα: Πίτσα με μάραθο και κατίκι

ΥΛΙΚΑ

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο                                                1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

2 μεσαίοι βολβοί μάραθου κομμένοι σε λεπτές φέτες                1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού

1/2 κουταλιά του γλυκού σπόροι μουστάρδας                           4 μεγάλες πίτες

1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού                                       250 γραμμάρια ντοματοπελτέ

1 κουταλιά του γλυκού χυμό λεμονιού                                         250 γραμμάρια ρικότα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 °C ή στους 200 °C με αέρα. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τσιγαρίστε το μάραθο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαραθεί. Προσθέστε τους σπόρους, τα ξύσματα και τους χυμούς. Βάλτε τις πίτες σε μια λαμαρίνα. Αλείψτε τες με τον πελτέ. Μοιράστε το μείγμα με το μάραθο στις πίτες και πασπαλίστε τες με το τυρί. Ψήστε τες, χωρίς να τις σκεπάσετε, για περίπου 10΄ ή μέχρι να γίνουν τραγανές. Αν θέλετε, πασπαλίστε τες με μάραθο.

Μικρά Μυστικά

Οι βάσεις του μάραθου ή αλλιώς το φινόκιο είναι ένα τρομερό λαχανικό με μια ελαφριά γεύση που δίνει πολύ στις συνταγές σας. Δοκιμάστε το κομμένο πολύ λεπτές φέτες σε σαλάτα.

Για συνοδευτικό προτείνουμε: Σαλατούλα με φασόλια… νόστιμη και υγιεινή!

ΥΛΙΚΑ

Διάφορα βρασμένα φασόλια

2 πιπεριές κόκκινες, ντοματίνια, μυρωδικά, 2 λάιμ, 2 σκελίδες σκόρδο, μυρωδικά

Πιπέρι

Αλάτι

Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα φασόλια. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε…

Μικρά μυστικά

Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε αλατισμένο νερό!!!!

 

Πηγή: www.oisyntagesmoy.gr