Μαγειρεύοντας σαρακοστιανά με την Μελίκα…μυδοπίλαφο

• Το πιο επικίνδυνο φαγητό είναι η τούρτα του γάμου. ~James Thurber, 1894-1961, Αμερικανός συγγραφέας

Μυδοπίλαφο

 

 

από την Μελίκα Βασίλογλου

 

ΥΛΙΚΑ

1kg μύδια φρέσκα με το κέλυφος

1 σακουλάκι μύδια καθαρισμένα

2 κούπες ρύζι για πιλάφι

2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά

2 ντομάτες φρέσκες

1 κουταλάκι πελτές

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 λεμόνι

Αλάτι (λίγο)

Πιπέρι (λίγο)

Μπούκοβο (προαιρετικά αν θέλουμε να είναι καυτερό)

Άνηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα μύδια που έχουν κέλυφος. Τραβάμε την τριχούλα που έχουν τα περισσότερα. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Όσα επιπλέουν είναι μπαγιάτικα και τα πετάμε.

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με το λάδι, το ρύζι, τις ντομάτες και μετά τον πελτέ και ανακατεύουμε τακτικά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μύδια με το κέλυφος, το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο.

Προσθέτουμε νερό και ρύζι. Για κάθε 1 κούπα ρύζι αντιστοιχούν 2 κούπες ζεστό νερό και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Έπειτα το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά και ρίχνουμε το σακουλάκι με τα μύδια αφού τα πλύνουμε καλά. Στη συνέχεια αφήνουμε το φαγητό να τραβήξει τα υγρά του και στο τέλος ρίχνουμε το χυμό ενός λεμονιού και τον άνηθο.

Καλή Όρεξη!