Τίποτα πιο εκλεκτό; απλά και σχετικά γρήγορα.

Παραλλαγή Carbonara  με γιαούρτι!

Μαγειρεύω με κρασί. Μερικές φορές μάλιστα το βάζω και στο φαγητό.

W.C. Fields, 1880-1946, Αμερικανός ηθοποιός & συγγραφέας

 

Είναι μια ξεχωριστή εκδοχή της… παραδοσιακής πλέον, καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος που είναι εξίσου νόστιμη γιατί το γιαούρτι δεν «στεγνώνει» όπως η κρέμα την επόμενη μέρα (…όχι ότι θα περισσέψει για την επόμενη, βέβαια!)
Πολύ εύκολη συνταγή, ακόμη και για αρχάριους!

Τί χρειαζόμαστε:

• 500 γρ κοφτό μακαρονάκι
• 2 φέτες μπέικον
• 2 φέτες ζαμπόν
• 200 γρ τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας
• Ένα γιαούρτι στραγγιστό
• αλάτι
• πιπέρι
• ζωμός για τα μακαρόνια
• λίγος άνηθος για το τέλος

Πώς το κάνουμε:

1. Βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι για 10 λεπτά, να είναι καλοψημένο αλλά όχι παραβρασμένο, μαζί με τον ζωμό του και λίγο ελαιόλαδο. Όταν είναι έτοιμα τα μακαρονάκια μας τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Μετά κόβουμε σε κυβάκια τα αλλαντικά μας και τα βάζουμε με λίγο νερό σε ένα κατσαρολάκι για να βράσουν για 5 λεπτά, χωρίς λάδι γιατί έχουν ήδη αρκετό λίπος.
3. Ακολούθως προσθέτω τα 2/3  του τυριού στο κατσαρολάκι και ανακατεύω γρήγορα για να μην κολλήσει στον πάτο, αμέσως βάζω το γιαούρτι στο μίγμα μου από αλλαντικά και τυρί και αφήνω να πάρει μια βράση. Προσθέτω πιπέρι, λίγο αλάτι και λίγο άνηθο.
4. Τα σερβίρουμε σε ένα ωραίο πήλινο, αν έχουμε, ή σε ένα πυρίμαχο σκεύος για φούρνο.
5. Μετά περιχύνουμε το μείγμα μας πάνω από τα ζυμαρικά (αν έχει και λίγο ζουμάκι τόσο το καλύτερο γιατί με αυτό τον τρόπο δεν θα στεγνώσει το μακαρονάκι). Το ανακατεύουμε ελαφρώς.
6. Πασπαλίζουμε με τυρί και άνηθο.
7. Το βάζουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

Καλή μας όρεξη!

Πηγή; https://cookpad.com/gr/sintages/3084047-kophto-makaronaki-karmponara-me-giaourti