Τίποτα πιο εκλεκτό;

Σουτζουκάκια με ατζέμ πιλάφι

Θα πρέπει να βρούμε με ποιον θα φάμε και θα πιούμε, πριν βρούμε τι θα φάμε και θα πιούμε. ~Επίκουρος, 341-270 π.Χ., Αρχαίος φιλόσοφος

 

 

Οι θρυλικές συνταγές της Μελίκας Βασίλογλου

 

ΥΛΙΚΑ

1kg κιμά-κύμινο

3 σκελίδες σκόρδο

Αλάτι

Πιπέρι

3 φέτες ψωμί μουσκεμένο σε κόκκινο κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζυμώνουμε τον κιμά με όλα τα υλικά και τηγανίζουμε

ΥΛΙΚΑ  ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ

1 κρεμμύδι

4 ντομάτες ώριμες

1 κουταλιά πελτές

Αλάτι

Πιπέρι

1/2 φλυτζάνι λάδι

2 φλυτζάνια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΑΛΤΣΑΣ

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι,τις  ντομάτες τριμμένες,τον πελτέ,αλάτι,το πιπέρι,το νερό και το αφήνουμε  να βράσει.Μετά ρίχνουμε και τα σουτζουκάκια  για να βράσουν όλα μαζί για 5 λεπτά περίπου.

ΥΛΙΚΑ ΑΝΤΖΕΜ ΠΙΛΑΦΙ

1/2 κούπα κριθαράκι ψιλό

1 κούπα ρύζι μπασμάτι

Αλάτι

Πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

2 και ½  κούπες νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ  ΠΙΛΑΦΙΟΥ

 Σοτάρουμε το κριθαράκι με το βούτυρο. Μετά ρίχνουμε το ρύζι μαζί με αλάτι, πιπέρι και το νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Όταν το κατεβάσουμε, το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα να τραβήξει τα υγρά του.

 Την συνταγή αυτή την έμαθα από την γιαγιά μου Χαρίκλεια Καπνόπουλου!