Μαγειρεύοντας ένα…ιματζινίστικο μπριάμ

Δεν ζει κανείς μ’ αυτά που τρώει, αλλά μ’ αυτά που χωνεύει.

Αλέξανδρος Δουμάς, 1802-1870, Γάλλος συγγραφέας

ΥΛΙΚΑ

3 κολοκυθάκια διαγώνια κομμένα                                            4 μεγάλες ντομάτες σε λεπτές φέτες

3 κρεμμύδια κομμένα κατακόρυφα                                         200 ml ελαιόλαδο

4 πιπεριές διαφόρων χρωμάτων                                               1 κ.γ. ζάχαρη

4 μικρές πατάτες στα 4                                                               Αλάτι, πιπέρι

4 σκελίδες σκόρδο στα 4                                                            300 γρ. φέτα

3 μελιτζάνες σε φέτες                                                                   Μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ, ρίχνουμε το μισό λάδι, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βάζουμε τα λαχανικά στο ταψί (οι μελιτζάνες δεν χρειάζονται ξεπίκρισμα) και τη ντομάτα από πάνω. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Διακόπτουμε το ψήσιμο, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και το ξαναβάζουμε για άλλα 20 λεπτά.

Το σβήνουμε και ρίχνουμε από πάνω τη φέτα τριμμένη και το μαϊντανό (προαιρετικά).

Λίγα μυστικά ακόμα

Αφού το σβήσετε, αφήστε το λίγο να λιώσει η φέτα. Ο μαϊντανός, για να μην ξεραθεί, μπορεί να μπει από πάνω την ώρα του σερβιρίσματος.

Πηγή: www.sintagespareas.gr

Θα δείτε το μπριάμ με ακόμα πιο… ιματζινίστικη ματιά, αν το συνοδέψετε με λίγα σφηνάκια ρακόμελου!

Πώς θα το φτιάξετε;

Γεμίστε ένα μπρίκι του καφέ με ρακή και προσθέστε ένα γεμάτο 1 κ.σ. μέλι, τρία ξυλάκια κανέλας και 6-7 γαρύφαλλα. Ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά, έως ότου διαλυθεί το μέλι. Λίγο πριν αρχίσει να βράζει αποσύρετε αμέσως το μπρίκι από τη φωτιά και αφήστε το ρακόμελο να ηρεμήσει για περίπου 5 λεπτά.

 

Εβίβα και καλή χώνεψη!