παιδιά,…καιρός για σουπίτσες!

Κοτόσουπες, κρεατόσουπες, πατσάδες, ψαρόσουπες, με ρυζάκι, ζυμαρικά, ντοματούλα, αυγολέμονο, καροτάκια, σέλινα, κρεμμυδάκια, πατατούλες  όπως τραβάει η όρεξή σας και τα γούστα σας. Κάνουν καλό σε μωρά, παιδιά, γυναίκες, γέροντες και γερόντισσες, ξενύχτηδες, αρρώστους, ερωτοχτυπημένους. Στρώνει το στομάχι και επιδρούν ευεργετικά στην επιδερμίδα. Μπόλικα λεμονάκια , πιπεράκια και μια κούπα κρασί. Ρουφήξτε άφοβα σουπίτσες  παιδιά. Μακριά όμως από κάτι τυποποιημένες αηδίες που μόνο σούπες δεν είναι. Αν δεν μπορείτε εσείς να την φτιάξετε μπορεί σίγουρα η μαμά, γιαγιά, θεία, γειτόνισσα η το πλησιέστερο μαγειρείο. Καιρός για σουπίτσες καλά μας παιδιά!

Η παρασκευή μιας σούπας εξάπτει τη φαντασία του μάγειρα, καθώς το αποτέλεσμα εξαρτάται από το ποια λαχανικά θα συμμετέχουν, ποια πρωτεΐνη, ποια μυρωδικά και ποια μπαχαρικά

Έξι tips για τη σούπα

1. Οι σούπες θεωρούνται φαγητό διαίτης, καθώς έχουν λιγότερα λιπαρά, ενώ ταυτόχρονα δημιουργούν κορεσμό. Έτσι, η κατανάλωση σούπας βοηθάει στη μείωση του λιπώδους ιστού.

2. Υπάρχουν δύο ειδών βασικές κατηγορίες σούπας: οι κρέμες και οι διαυγείς ζωμοί με λαχανικά και πρωτεΐνες. Οι άπειροι συνδυασμοί που γίνονται μεταξύ αυτών των δύο δίνουν υγιεινές προτάσεις. Μπορούμε να συνδυάσουμε κρέμα σούπα με πρωτεΐνη ή σούπα πρωτεΐνης με μους λαχανικών.

3. Οι σούπες με κρέας θέλουν καλά βρασμένο κρέας σε κρύο νερό, χαμηλή φωτιά και ξάφρισμα που θα μας δώσει έναν καλό ζωμό.

4. Η σούπα κρέμα ή βελουτέ λέγεται έτσι επειδή παίρνει βελούδινη υφή όταν περνάει από ψιλή σήτα ή το μπλέντερ.

5. Οι κρεμώδεις σούπες έχουν βασικό συστατικό τα λαχανικά και το μυστικό είναι να σοτάρουμε όλα τα συστατικά (λαχανικά, πατάτες, φυλλώδη κ.ά.) πριν τα βράσουμε σε δυνατή φωτιά για λίγο, για να μη χάσουν τα συστατικά και τις βιταμίνες τους.

6. Οι σούπες super food έχουν συνδυασμό λαχανικών και συστατικών τα οποία είναι υψηλής θρεπτικής αξίας, γιατί περιλαμβάνουν μεγάλο ποσοστό αντιοξειδωτικών στοιχείων. Είναι ισχυρές ως υγιεινές διατροφικές προτάσεις, καθώς τους αποδίδονται συγκεκριμένες ευεργετικές για τον οργανισμό ιδιότητες.

Πηγή: www.lifo.gr