Από την Πόλη έρχομαι…Μαλεμπί – Μουχαλεμπί (Muhallebi)
Κρέμα με ροδόνερο και αμύγδαλα
Η αλλιώς, σουτ μαλεμπισί.
Ένα από τα πιο γνωστά και εύκολα Πολίτικα κρεμώδη γλυκά με μυθικό όνομα .
Στους πιο μεγάλους θα θυμίσει το «άνθος ορύζης».
«Στόματος Νηστεύοντες στον Γαληνόν της νηστείας … πλούν»
Η μεγάλη της Πόλης σχολή, μας παρουσιάζει μία ακόμη δροσερή κρέμα. Κατάλληλη και για τους Σαρακοστιανούς νηστεύοντες αν αντικατασταθεί το γάλα, με γάλα σόγιας
Συστατικά:
1/4 φλ. ρυζάλευρο
2 1/2 φλ. γάλα
2 κ.σ. ροδόνερο ή νερό με άρωμα πορτοκαλιού ή βανίλιας
1/4 φλ. ζάχαρη
1/4 φλ. τριμμένα αμύγδαλα
1/2 κ.σ. αμύγδαλα κομμένα κατά μήκος
1/2 κ.σ. φιστίκια ανάλατα ψιλοκομμένα
Οδηγίες:
1. Βάζουμε το ρυζάλευρο σε ένα μπωλ και το ανακατεύουμε σιγά-σιγά με το μισό φλιτζάνι γάλα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να βράσει.
3. Αδειάζουμε σιγά – σιγά το ζεστό γάλα στο μπωλ με το ρυζάλευρο, ανακατεύοντας διαρκώς.
4. Μεταφέρουμε πάλι το υλικό στην κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει.
5. Προσθέτουμε το ροδόνερο, τη ζάχαρη και τα τριμμένα αμύγδαλα και το αφήνουμε ακόμα 2-3 λεπτά στη φωτιά.
6. Αδειάζουμε σε μια πιατέλα. Γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα και τα φυστίκια και το αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε .
imaginistes 