Μπουγιαμπέσα…η μεγαλοπρεπής (bouillabaisse)! Απ’ την Ανατολή στη Δύση
Είδος μαρσεγιέζικης σούπας παρόμοιας με την κακαβιά. Μια μυρωδάτη ζεστή ψαρόσουπα που θα τη [...]
Γεύματα και πνεύματα
Η παγκοσμιότητα του…χαλβά (حلوى ή hulw),
Λίγο μακριά η Καθαρή Δευτέρα και ο… Χαλβάς ❀❀❀ Πότε με τα καρύδια του, πότε με [...]
Αρβανίτικες γεύσεις…«ντ’ ντρέδουρ» (στριφτό με καρύδι)
Ο εκ Σοφικού Κορινθίας, Χρήστος Πιπίνης ❀❀❀ ❀❀❀ Ένα υπέροχο γιορτινό γλυκό από το Σοφικό [...]
Από την Πόλη έρχομαι…Φανταριλίκι με Ασουρέ και λοιπές κρέμες.
Το φανταράκι στο στρατό να μην το λησμονάτε με γράμματα κι επιταγές να το παρηγοράτε ❀❀❀ του [...]
Από την Πόλη έρχομαι…λαχματζούν – τουρκική lahmacun – αραβική لحم عجين (laḥm ʿajīn) < لحم (laḥm, “κρέας”) + عجين (ʿajīn, “ζύμη”)
Γνωστό ως Αρμενική πίτσα ή Τουρκική πίτσα ή Λιβανική πίτσα ή Συριακή πίτσα ή Αραβική [...]
Από την Πόλη έρχομαι…Ταούκ γκιοσού και άλλων τινών
Το Καζάν ντιμπί, σύμφωνα με βέρους Μικρασιάτες αλλά και Πολίτες, διαφέρει με το γνωστό γλυκό [...]
Από την Πόλη έρχομαι…Οζμπέκ πιλάφι
Η ονειρική Πολίτικη κουζίνα κυριαρχείται από μυρωδιές, δηλαδή από μπαχάρια (μπαχάρ, άλλωστε, [...]
Τι έχει μέσα ο τέντζερης;
Σπέσιαλ κρεατόσουπα μοσχάρι για το πολύ κρύο! Μία super γευστική σούπα για το πολύ κρύο με μπόλικα [...]
Από την Πόλη έρχομαι…Πολίτικο Κιουνεφέ (künefe peyniri)
Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα [...]
τα μελομακάρονα έρχονται…από μακριά
Τα μελομακάρονα έχουν ετυμολογικά αρχαιοελληνική προέλευση όσο και αν το μυαλό πάει στο [...]
Μερέντες…παντός καιρού!
Με λιγότερη -ή καθόλου- ζάχαρη, για παιδιά, για διαβητικούς, χωρίς συντηρητικά, για καλύτερη [...]
Το μενού σήμερα έχει…Γαρδουμπάκια!
ΥΛΙΚΑ * 1 αντεριά αρνίσια * 1 συκωταριά με τα γλυκάδια της * 1 κιλό πατάτες * 4 σκελ.σκόρδο * 1 ποτ.κρ. [...]
imaginistes 